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在果汁浓缩分离提取中的应用

  • 分类:食品饮料
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  • 发布时间:2019-05-28 14:12
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【概要描述】在果汁浓缩分离提取中的应用 膜分离技术现已广泛地应用于果汁(如苹果汁,草莓汁,葡萄汁)的澄清,其中有机膜工艺会破坏果汁的颜色和口味,而无机微滤膜使用不但可以获得较高的渗透能量和截留率...

在果汁浓缩分离提取中的应用

【概要描述】在果汁浓缩分离提取中的应用 膜分离技术现已广泛地应用于果汁(如苹果汁,草莓汁,葡萄汁)的澄清,其中有机膜工艺会破坏果汁的颜色和口味,而无机微滤膜使用不但可以获得较高的渗透能量和截留率...

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 在果汁浓缩分离提取中的应用
 
膜分离技术现已广泛地应用于果汁(如苹果汁,草莓汁,葡萄汁)的澄清,其中有机膜工艺会破坏果汁的颜色和口味,而无机微滤膜使用不但可以获得较高的渗透能量和截留率,而且可以减少蛋白质在膜表面的吸附,减轻膜污染:此外由于无机膜本身所具有的理化稳定性好,抗微生物能力强、机械强度高、耐高温、孔径分布窄、分离效率高、使用寿命长等优点,以及可  .进行高压反冲和蒸汽在线消毒,因而在果汁生产及果胶提取行业中具有广泛的应用前景。
 
清洗。
 
应用范围
 
◆牛奶的微滤除菌
 
◆全奶或巴氏杀菌奶的浓缩
 
◆蛋白质标准化
 
◆乳清蛋白的浓缩
 
◆酸奶的浓缩
 
◆牛初乳除菌中的应用
 
 
 
在牛奶处理中的应用
 
无机陶瓷膜在牛奶工业中的应用王要是超滤和微滤膜。微滤膜截留脂肪、细菌及大分子酪蛋白、透过乳蛋白、乳糖、盐类等相对分子量较小的物质,超滤膜截留液中则含有大部分乳蛋白,只有小分子物质如乳糖、可溶盐及蛋白氮可透过膜。分离过程中影响膜通量的主要因素是浓差极化和膜污染,膜污染不仅降低膜通量,而且对截留液或渗透液的质量产生影响。污染物的主要成分是蛋白质、脂类和钙盐.膜污染在很大程度上取决于料液组分与膜面积的相互作用,蛋白吸附是膜污染的主要因素之一,膜污染可以通过化学清洗消除,酸性清洗剂通常采用硝酸(5%)或磷酸,碱洗则用氢氧化纳(0.1% ),根据体系的特点也有采用其他化学清诜剂如过氧化氢、次氯酸纳等进行清洗。
 
清洗。

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