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在果汁浓缩分离提取中的应用
- 分类：食品饮料
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- 来源：
- 发布时间：2019-05-28 14:12
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【概要描述】在果汁浓缩分离提取中的应用 膜分离技术现已广泛地应用于果汁(如苹果汁,草莓汁,葡萄汁)的澄清，其中有机膜工艺会破坏果汁的颜色和口味，而无机微滤膜使用不但可以获得较高的渗透能量和截留率...
在果汁浓缩分离提取中的应用
【概要描述】在果汁浓缩分离提取中的应用 膜分离技术现已广泛地应用于果汁(如苹果汁,草莓汁,葡萄汁)的澄清，其中有机膜工艺会破坏果汁的颜色和口味，而无机微滤膜使用不但可以获得较高的渗透能量和截留率...
- 分类：食品饮料
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在果汁浓缩分离提取中的应用
膜分离技术现已广泛地应用于果汁(如苹果汁,草莓汁,葡萄汁)的澄清，其中有机膜工艺会破坏果汁的颜色和口味，而无机微滤膜使用不但可以获得较高的渗透能量和截留率，而且可以减少蛋白质在膜表面的吸附，减轻膜污染:此外由于无机膜本身所具有的理化稳定性好，抗微生物能力强、机械强度高、耐高温、孔径分布窄、分离效率高、使用寿命长等优点，以及可 .进行高压反冲和蒸汽在线消毒，因而在果汁生产及果胶提取行业中具有广泛的应用前景。
应用范围
◆牛奶的微滤除菌
◆全奶或巴氏杀菌奶的浓缩
◆蛋白质标准化
◆乳清蛋白的浓缩
◆酸奶的浓缩
◆牛初乳除菌中的应用
在牛奶处理中的应用
无机陶瓷膜在牛奶工业中的应用王要是超滤和微滤膜。微滤膜截留脂肪、细菌及大分子酪蛋白、透过乳蛋白、乳糖、盐类等相对分子量较小的物质，超滤膜截留液中则含有大部分乳蛋白，只有小分子物质如乳糖、可溶盐及蛋白氮可透过膜。分离过程中影响膜通量的主要因素是浓差极化和膜污染，膜污染不仅降低膜通量，而且对截留液或渗透液的质量产生影响。污染物的主要成分是蛋白质、脂类和钙盐.膜污染在很大程度上取决于料液组分与膜面积的相互作用，蛋白吸附是膜污染的主要因素之一，膜污染可以通过化学清洗消除，酸性清洗剂通常采用硝酸(5%)或磷酸，碱洗则用氢氧化纳(0.1% )，根据体系的特点也有采用其他化学清诜剂如过氧化氢、次氯酸纳等进行清洗。
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